Bohnensuppe toskanisch

Die Hälfte der Bohnen in einen Mixer füllen und mit 1–2 EL Gemüsebrühe fein pürieren.

Olivenöl in einem Topf leicht erhitzen. Schalotten/Zwiebel und Knoblauch darin 5 Minuten dünsten. Tomatenmark und Thymian unterrühren und mit der restlichen Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen.

Weiße Bohnen, pürierte Bohnen und Tofuwürfel dazugeben, ca. 10 Minuten leicht ziehen lassen. Mit Pfeffer abschmecken. Evtl. mit Parmesan bestreuen.

Dauer: ca. 40 Minuten

Gefunden: auf einer Tofu-Packung

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Bohnensuppe toskanisch