Bulgur mit Fenchel

• 1 Tasse Bulgur
• 3 Tassen Gemüsebrühe
• 2 EL Distelöl
• 1 Fenchel, geputzt, gewaschen und kleingeschnitten
• 1 Paprika, gewürfelt
• ca ⅛ Liter heißes Wasser
• 1 EL Dill, gewaschen, entstielt und gehackt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Anis, gemahlen

Den Bulgur in der Gemüsebrühe 15–20 Minuten kochen.

Öl in der Pfanne erhitzen, Gemüse hineingeben und ca. 5 Minuten anbraten. Wasser aufgießen und in ca. 10 Minuten weichdünsten. Dill dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Anis abschmecken. Gemüse und Bulgur vermengen oder separat servieren.

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